改革开放以来，中国食品工业已迅猛发展成为国民经济的重要支柱。据统计，2005年全国食品企业，累计完成工业总产值20344亿元，比上年同期增长 26.85%。产品销售率达到了98.6%，完成产品销售收入19899.94亿元，同比增长26.78%。食品工业生产总值和销售收入已经连续多年位居中国制造业首位。
中国是一个拥有13亿人口的消费大国，中国人平均要花费他们全年收入的38%在食物和饮料上。上海1700万人口，占中国总人口的14%，但其GDP却占国家总GDP的三分之一。2005年上海城市居民人均消费支出13773元，其中食品消费支出达4940元，居全国首位。
2010年世博会在上海召开，184天的会期预计将有200个国家和国际组织参展、7千万人次参观。为确保世博期间食品供应和食品安全，中国工程院、上海市政府、上海市食品研究所、上海市食品学会已启动世博会食品安全工程，建立健全以“监测——预警——应急——保障”为核心的上海世博会食品安全保障体系，世博会食品安全工程将会成为上海食品消费领域新的经济增长点，也为食品供应商和餐饮服务商带来了巨大的商机。
作为上海食品学会连续举办四届的的食品博览会,展览会将利用历届展会举办建立起的宣传网络、合作网络、参观群体邀请网络来对本届展览会进行大力宣传。同时，本届博览会还将继续邀请食品专家和参展企业代表联合质检部门组成评审团，通过网上投票、现场投票与专家评审等方式对参展的产品进行评选，评选出“安全放心食品”、“消费者满意产品”、“健康营养食品”，并颁发奖杯、奖牌和荣誉证书，通过相关媒体向社会公布，并推荐进入世博会食品安全工程。
联合东方健康网同步推出“第四届中国(上海)食品网上博览会”,凡参加本届博览会企业的产品、科技成果，将同步进入“第四届中国(上海)食品网上博览会”，把实物展示与电子商务紧密结合起来，达到最佳推广效果，为参展企业搭建一个全方位的宣传、营销平台；对优秀参展企业及品牌，由组委会安排《食品与生活》杂志做专访，并推荐其成为杂志理事单位。
历届回顾：
2004年起上海福乐蜜展览有限公司联合上海市食品学会、上海市食品研究所等单位已成功举办了三届食品博览会，得到了食品行业较高评价，在食品行业产生了重大影响，来自美、日、韩、新加坡、中国香港、中国台湾和国内20多个省、市、自治区的160多家品牌企业多达1000多个品种参加展出，起到了为食品企业牵线搭桥的作用，吸引国内外1200多家食品经销商和食品进出口公司、贸易公司前来参观洽谈，参观观众10万人次，累计成交额达2.6亿元。(中国食品展会网)
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